Burrata med nektariner och sockerstekta tomater

 
Burrata är min absoluta favoriträtt. Jag blir nästan irriterad på vanlig mozzarella efter att ha ätit burrata.
Min bästa kombo är med sockerstekta tomater, nektariner och basilikasås.

  • Burrata
  • honungstomater
  • nektariner
  • havssalt
  • peppar
  • socker
  • basilika
  • creme fraiche

Basilikasåsen gör du genom att mortla nästan en hel kruka basilika med lite havssalt. Blanda ut med en tesked creme fraiche. Stek tomaterna i olivolja och en nypa socker tills de blir lätt karamelliserade.
Skiva upp nektarinerna och komponera ihop alltsamman med burratan. Jag brukar steka surdegsbröd i olivolja också. Hur gott?